Nos vins
Présentation générale
Le Clos d’Alari dispose de 6 hectares de vignes plantées à 300m d’altitude dont une grande partie est palissée sur un terroir argilo-calcaire :
4 hectares en AOC, 2 hectares en Vin de Pays.
Les vignes
Notre souhait est de respecter au maximum la diversité de notre environnement :
Aucun pesticide, herbicide.
Attention portée au sol, enherbement et engrais verts, semis de couverts végétaux. Notre sol est vivant !
Nous sommes en Agriculture Biologique depuis notre récolte 2021.
Notre production :
- 50% de rosé : cuvée de prestige "Le Grand Clos" AOP Côtes de Provence.
- 30% de rouge : cuvées qui varient selon le millésime.
- 20% de Blanc avec un seul cépage : le Rolle.
Nos cépages :
- Syrah
- Cabernet
- Grenache
- Carignan
- Mourvèdre
- Merlot
- Cinsault
- Rolle
Notre récolte
Notre récolte est manuelle, de nuit, et dépend des contrôles de maturité.
Compte tenu des changements climatiques, les vendanges sont de plus en plus précoces.
Celles-ci s'étalent sur un mois, car les différents cépages ne sont pas tous récoltés au même moment.
Le chai
Nous pratiquons le moins d’intervention possible dans le chai, sans entrants autres que le strict minimum de soufre à la mise en bouteilles. Pas de levures extérieures, que celles de nos raisins (levures indigènes).
Notre chai est équipé principalement de cuves inox de différentes capacités, mais aussi de fûts en chêne et acacia pour les élevages destinés aux vins de garde et d'une amphore depuis 2023. Nous avons 2 pressoirs pneumatiques.