A Côté Vin de France
A COTE Vin de France
Cette année, nous avons produit trois micros cuvées mono cépage de rouge à partir de Merlot, de Grenache et de Syrah.A côté est une cuvée 100% Merlot.Tous nos merlots ont été utilisés pour produire ce vin rouge solaire et végétal.A côté, parce que ce sont les 2 parcelles les plus proches de la bastide.Mono cépage sur sols argilocalcaire.Rendements 20HL/hectare
Degré d’alcool : 14°
Elaboration
Culture biologique, vendanges manuelles, raisins non égrappés, macération semi carbonique de grappes entières dans le jus, fermentation et élevage en cuve inox, utilisation de levures indigènes. Pas de collage, pas de filtration. SO2 total : 33mg/litre.
Dégustation
Robe rubis claire avec reflets violacés. Très joli nez végétal.La bouche, tout en souplesse, est équilibrée par la fraicheur de la rafle.Belle longueur.
Accords mets & vin
Polyvalent. A boire aussi bien à l’apéritif en été qu’avec viandes rouges ou viandes blanches tout au long de l’année.
Température de service
15° - 17° C