Marius 2016 AOP Côtes de Provence
Marius Rouge 2016 AOP Côtes de Provence
Marius, le prénom de mon grand-père.C'est un assemblage de notre parcelle Syrah-Cabernet Sauvignon.Magnifique rouge typiquement provençal, il représente parfaitement notre terroir.Sol argilo-calcaire.Rendement 40HL/hectare.
Degré d'alcool : 14%
Elaboration
Vinification classique, égrappage, fermentation en cuve inox.Elevage en barrique chêne provenant de différents tonneliers, pendant 15 mois.
Dégustation
Robe tuilée aux reflets grenat.Le nez présente de jolies notes d'évolution, sur le tabac,le cacao.Des nuances de garrigues et de réglisse viennent soutenir le premier nez après aération.La bouche est complexe, avec une belle structure tannique présentant des tannins soyeux et fondus.
Accords mets & vin
Epaules d'agneau confite
Température de service
16-18° C