Grand Clos rosé 2023 AOP Côtes de Provence
Grand Clos rosé 2023 AOP Côtes de Provence
L’objectif est de réaliser un rosé représentatif de l’appellation Côtes de Provence tout en le vinifiant avec un minimum d'intrants dans le plus grand respect du terroir et du millésime.Assemblage de cépages : Cinsault, Grenache, Carignan, Mourvèdre, Cabernet sauvignon, Syrah, sur sols argilocalcaires.
Degré d’alcool : 12,5°
Elaboration
Culture biologique, vendanges manuelles, égrappage partiel, pressurage direct, fermentation en cuve inox, utilisation de levures indigènes, élevage en cuve inox. Pas de collage, filtration clarifiante. SO2 total : 40mg/litre.
Dégustation
La robe présente une couleur mangue avec des reflets pêche. Au nez, des arômes de fenouil, aneth et fleurs blanches. La bouche est bien équilibrée avec une salinité rafraichissante.
Accords mets & vin
Le grand clos 2023 est un rosé gastronomique qui se marie bien par exemple avec des artichauts, dos de cabillaud, poissons crus, et de la truffe.
Température de service
13° - 15° C