Le Rolle blanc 2023 AOP Côtes de Provence
Rolle blanc 2023 AOP Côtes de Provence
Unique production en blanc cette année, le Rolle 2023 reflète les conditions climatiques extrêmes de l’été avec de très fortes chaleurs, notamment avant les vendanges, et très peu d’eau. Il plaira aux amateurs d’un Rolle produit dans la région : il est riche et intense.Mono cépage sur sols argilocalcaires.Rendements 20HL/hectare
Degré d’alcool : 14°
Elaboration
Culture biologique, vendanges manuelles, raisins non égrappés, pressurage direct, fermentation et élevage en cuve inox, utilisation de levures indigènes. Pas de collage, filtration clarifiante. SO2 total : 35mg/litre.
Dégustation
La robe est dorée avec des reflets couleur paille.Le nez est riche avec des notes lactées, puis fruits secs et pâte de coing.La bouche est ronde et intense.
Accords mets & vin
Risotto, asperges, poisson grillé.
Température de service
13° - 15° C